Bakit nahuhulog ang mga souffle?
Bakit nahuhulog ang mga souffle?

Video: Bakit nahuhulog ang mga souffle?

Video: Bakit nahuhulog ang mga souffle?
Video: Investigative Documentaries: Ano-ano nga ba ang mga pamahiin ng Pinoy pagdating sa patay? 2024, Mayo
Anonim

Kapag ang pinaghalong itlog ay inihurnong sa isang 350-degree na oven, ang mga bula ng hangin na nakulong sa mga puti ng itlog ay lumalawak, na ginagawang souffle tumaas. Ang init din ay nagiging sanhi ng bahagyang tumigas ng protina, at kasama ng taba mula sa pula ng itlog, ito ay bumubuo ng isang uri ng plantsa na nagpapanatili sa souffle mula sa pagbagsak.

Ang tanong din, paano mo pipigilan ang pag-deflating ng souffle?

Gayundin, ang ilang mga tip mula sa Better Homes and Gardens: gumamit ng kwelyo, talunin ang iyong mga puti ng itlog hanggang sa tumigas ngunit tandaan na dahan-dahang itiklop ang mga ito, at huwag buksan ang pinto ng oven nang hindi bababa sa 20-25 minuto upang pigilan malamig na hangin mula sa pagbagsak ng pagtaas souffle . At oo, kahit maayos na niluto souffles gawin deflate medyo.

Pangalawa, ang mga souffle ba ay naninigas mula sa ingay? Ang alamat tungkol sa pagbagsak nila kapag may malakas ingay o ang isang bahagyang bump ay ganap na hindi totoo. Mga Souffle hindi maiiwasang bumagsak, hindi dahil sa pagkakabunggo, kundi dahil lumalamig ang hangin na ibinubuhos sa mga puti ng itlog, na pinainit ng oven, kaya't ang soufflé talon. Kung wala sila, ang soufflé hindi magpapakatanga.

Sa tabi nito, dapat bang mahulog ang isang souffle?

Yung souffles na pagbagsak kapag ang isang pin drop ay masyadong tuyo. Mga Souffle maging tuyo kapag sila ay naghurno ng masyadong mahaba. Upang matiyak na ang iyong souffle ay sapat na ang luto, ngunit hindi masyadong marami, i-jiggle ang ulam ng ilang minuto bago ito dapat tapos na sa pagluluto.

Gaano katagal nananatili ang isang souffle?

2 hanggang 3 araw

Inirerekumendang: